Hand aufs Herz: Wann haben Sie das letzte Mal einen Blick hinter die Filter Ihrer Abzugshaube geworfen? Im Privaten oft kein so großes Problem, in gewerblichen Küchen aber Pflicht! In gewerblichen Küchen sammeln sich täglich Unmengen an Aerosolen und Fetten in den Abluftkanälen. Was oberflächlich sauber glänzt, kann im Inneren des Systems zu einer tickenden Zeitbombe werden. Fettablagerungen sind…
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